欢迎来到无极县佰源生物科技有限公司官网!

服务热线 : 138-3239-8736

通用banner
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 常见问题

油脂是什么?

2021-07-21 17:01:03

油和脂肪统称为油脂,油脂的主要成分是各种高*级脂肪酸的甘油酯。

 植物油是很容易将溴水退色的,但并不是说脂肪(动物油一定不行)因为它有时也有不饱和键 动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源。 在室温下呈固态或半固态的叫脂肪,呈液态的叫油。 工业动物油

脂肪中含高*级饱和脂肪酸的甘油酯较多,油中含高*级不饱和脂肪酸甘油酯较多, 天*然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R″不相同或不完全相同)。各种油脂都是多种高*级脂肪酸甘油酯的混合物。 一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值(1g油脂皂化时所需KOH的毫克数)反应。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。


工业动物油


 油脂的不饱和程度常用碘值(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。 碘值越大,油脂的不饱和程度越大。 油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值(中和1g油脂所需KOH的毫克数)表示。新鲜油脂的酸值低,保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增*大。

有些油类在空气中能形成一层硬而有弹性的薄膜,有这种性质的油叫干性油(碘值大于130),例如桐油和亚麻油。蜡跟油脂一样,也是广泛存在于自然界中的酯类。蜡的主要成分一般是含有偶数碳原子的高*级饱和脂肪酸跟高*级一元醇组成的酯,例如,白蜡的主要成分是蜡酸蜡酯(C25H51COOC26H53),蜂蜡的主要成分是软脂酸蜂蜡酯(C15H31COOC30H61),鲸蜡的主要成分是软脂酸鲸蜡酯(C15H31COOC16H31)。由于习惯的原因,有些称蜡的不是酯类。例女石蜡是高*级烷烃,高聚乙二醇是合成蜡。

标签

0

Z近浏览:

联系人:xxx

手机:13832398736

地址:河北省石家庄市无极县高头回族乡高头一村村北

未标题-2.jpg

扫一扫 查看更多

Copyright © 无极县佰源生物科技有限公司 All rights reserved 备案号:冀ICP备2020028693号 主要从事于工业油脂,工业动物油,工业植物, 欢迎来电咨询! 服务支持:
主营区域: 北京 山西 河北 石家庄